老白干香型清香型區(qū)別?

老白干擁有悠久的釀酒歷史，是河北的名酒，屬于清香型白酒之首，采用優(yōu)質高粱釀造而成，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，醇厚豐柔，甘冽爽凈。老白干屬于老白干香型，而老白干香型又屬于清香型，老白干香型是清香型白酒中的一個細分。

清香型白酒為什么不好喝?

白酒中香味物質少，口感就會變得寡淡。發(fā)酵過程中建議選擇多種微生物發(fā)酵，可以增加香味物質，發(fā)酵期延長可以增加香味物質。

清香型白酒怎樣分段接酒?

分3個階段取酒： 1是“酒頭”，里面含的香味物質很復雜，也很豐富，可作為酒頭調味酒使用； 2是中餾段酒，一直到出現水花為止，分兩個級別，大致56度以上和56度以下； 3是出現水花后取渾濁的一段含酸高的做為酒尾調味酒使用。

東北清香白酒怎么樣?

清香型白酒入口綿，落口甜，香氣清正。 清香型白酒特點的標準是清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。